02 лютого 2022року відбулося засідання методичної комісії груп громадського харчування, в рамках методичного місячника, на тему: «Від творчого педагога – до творчого учня».  Викладачі спецтехнології: Олена Куба, Людмила Рева  та Марина Веренич поділилися досвідом використання сучасних засобів навчання для розвитку критичного мислення учнів для змішаної форми навчання з теми «Риба, обробка, приготування рибних н/ф». Педагоги  представили використання різних платформ та інструментів Google на різних етапах уроку: Online Test Pad, Loom, Learningapps, На урок, Google документи, Google презентації, інтерактивна картинка Genial. Ly. Члени  методичної комісії та гості дуже зацікавились представленим матеріалами та взяли активну участь в обговоренні.

 

 

ЛПР "Приготування страв з риби" в групі №22

         6 грудня був проведений відкритий урок з теми "Приготування виробів з прісного тіста".

Новий матеріал з теми  подавався у вигляді лекції – діалогу за допомогою інтерактивних методів навчання, під час якої відбувалась взаємодія учасників освітнього процесу з метою взаєморозуміння, спільного вирішення навчальних завдань, розвитку особистих якостей здобувачів освіти.

На проведення відкритого  уроку саме з цієї теми надихнула її важливість, як бази для вивчення різноманітних виробів з інших видів тіста, що особливо суттєво для  традицій харчування  в Україні та за її межами. Урок був проведений з використанням сучасної комп’ютерної техніки, освітніх онлайн середовищ та сервісів Google. Для актуалізації знань був обраний метод «Мозковий штурм», який сприяє логічному мисленню, вмінню чітко формулювати та висловлювати власну думку.  Також учні брали участь в інтерактивних іграх«Як виграти мільйон» та "Створи пару" на платформі  Learning.Apps.

 Для закріплення нових знань на уроці використовувався «Кейс-метод» та тестування у сервісі Online Test Pad.

 Після дистанційного навчання група 22 приступила до відпрацювання лабораторно-практичних робіт. Використана така форма змішаного навчання як "Перевернутий клас".

    Сьогодні, 24 листопада, була відпрацьована ЛПР №2 з теми "Приготування складних страв з риби". Здобувачі освіти готували програмні  та фірмові страви, такі, як "Восьминіг відварний", Сьомга в зелених млинцях і листковому тісті", "Кальмар бебі", "Скумбрія фаршировані по-фінськи", "Рулетики з скумбрії зі шпинатом". Після приготування та презентаціх страв був проведений бракераж. Всім сподобалось

 Сьогодні, 23 жовтня 2021 р. здобувачі освіти захищали творчі роботи з професії "Кухар; 4 розряду. Протягом кількох місяців учні досліджували особливості харчування різних верств населення, проблеми з харчуванням та водою у світі, вплив на якість харчових продуктів барвників, консервантів ГМО та інших харчових добавок, описували значення страв, організацію робочих місць для виготовлення напівфабрикатів та готових страв, складали технологічні а калькуляційні картки. і ось, нарешті, довгоочікуваний фінал: захист. До захисту тех була проведена велика підготовка : написані тези та створена презентація. захист пройшов на належному рівні. Здобувачі освіти впевнено відповідали на зауваження рецензента, обгрунтовували свої відповіді

 

    15 вересня 2021 року з групою № 2 відвідали виставку «Inprodmash @ Upakovka 2021 Trade Fair», на якій ознайомились з новітньою технологічною та пакувальною технікою, багаточисленими варіаціями пряних сумішей для виробництва ковбас , маринування м'яса та виготовлення м'ясних напівфабрикатів