А ось і подія, яку чекали 2 роки - випуск 2021. З одного боку ця подія радісна, а з іншого - сумна. Кожен раз в такий день наче відриваєш частинку серця. Щемить душа. А вони, наші здобувачі освіти, такі гарні, щасливі. Адже перед ними відкриваються нові горизонти, нові можливості. Вони дипломовані спеціалісти. А нам чекати з ними зустрічей. А ще вчити тих, хто прийде до нас восени.

     На минулому тижні в училищі відбулись кваліфікаційні пробні роботи за професією 5122 Кухар 4 та 5 розрядів. Здобувачі освіти групи №22 готували авторські страви. До уваги членів кваліфікаційної комісії були представлені основні гарячі страви (котлета "Добробут", рулетики з курей з різноманітними начинками, сьомга в зелених млинцях, сьомга припущену на селері та шпинатній подушці) та жельовані десерти (мус суничний, чізкейк фісташковий, м'ятний тощо)

 

В рамках реалізації соціального проєкту на 2021 рік, а також меморандуму про співробітництво між Департаментом з питань виконання кримінальних покарань, державною установою «Генеральна дирекція Державної кримінально-виконавчої служби України» та державним навчальним закладом «Київське обласне вище професійне училище харчових технологій та ресторанного сервісу» розроблене різноманітне семиденне  трьохразове сезонне меню для засуджених та ув’язнених та були виготовлені технологічні картки на страви та напої з урахуванням калорійності денного раціону.

Над проєктом працювала творча група у складі:

Рева Л.Г., голова методичної комісії груп громадського харчування, викладач вищої категорії, технік-технолог громадського харчування;

Куба О.М., викладач-методист, інженер-технолог громадського харчування;

Пісна І.А., майстер виробничого навчання, технік-технолог громадського харчування.

Баб’як В.О., завідуючий інформаційно-ресурсним центром.

10 червня 2021 року відбулась презентація даного меню в Лук’янівському СІЗО за участю заступника міністра юстиції Олени Висоцької,  заступника начальника Департаменту з питань виконання кримінальних покарань Наталії Рибалки, народної артистки України, оперної співачки Анжеліни Швачки, розробників меню та технологічних карток Людмили Реви і Олени Куби та знімальної групи каналу UA Київ .

Так оцінили нашу працю.

В СІЗО готували борщ разом з народною артисткою України.

 В рамках реалізації обласного проєкту "Аграрна Україна", метою якого був збір, вивчення та узагальнення інформації про особливості обрядового хліба різних регіонів України з подальшим відтворенням віднайдених рецептур, презентацією результатів, 26 травня 2021  року в ДНЗ " Київське обласне вище професійне училище харчових технологій та ресторанного сервісу" була організована виставка обрядового хліба Середньої Наддніпрянщини (Київська, Кіровоградська, Полтавська та Черкаська області). В підготовці виставки взяли участь здобувачі освіти, майстри виробничого навчання, викладачі та інші працівники училища.

 Були випечені обрядові вироби до зимових, весняних, літних та осінніх свят. Значне місце зайняла і весільна випічка. 

Здобувачі освіти з великою зацікавленістю споглядали експонати: шишки, калачі, лежаки, борони, святковий та житній хліби, жаворонки тощо, слухали про історію виробів та з задоволенням фотографувались на фоні обрядової випічки.

 18 травня здобувачі освіти групи №2 на ЛПР готували соуси та страви з овочів та грибів. 

 Після локдауну відновились лабораторно-практичні роботи для підготовки кухаря 4 розряду. 17 травня в групі №2 проводилась ЛПР з теми "Приготування супів". Здобувачі освіти готували капусняки, розсольники, солянки. Чільне місце серед супів по праву зайняли борщі різних регіонів України.