Згідно з тематичним планом предмету "Технологія виробництва кулінарної продукції " підготовки фахових молодших бакалаврів 16.03.23 р. відбулась лабораторно- практична робота з теми "Приготування супів, соусів та страв з овочів", на якій здобувачі освіти готували відтяжки та освітлювали бульйони; готували гарніри до прозорих супів: профітролі, кнелі курячі з печерицями, локшину з млинців, пальпете та інші.

Студенти відпрацювали приготування соусу голландського та його похідних, проаналізували причини можливих дефектів. Також на ЛПР були відпрацьовані страви з овочів складного приготування української та іноземних кухонь: гарбуз фарширований, запіканка з гарбуза з сиром, рататуй, картопля "Герцогиня", "Гратен" та " Дофіне".