ЛПР "Приготування страв з риби" в групі №22

         6 грудня був проведений відкритий урок з теми "Приготування виробів з прісного тіста".

Новий матеріал з теми  подавався у вигляді лекції – діалогу за допомогою інтерактивних методів навчання, під час якої відбувалась взаємодія учасників освітнього процесу з метою взаєморозуміння, спільного вирішення навчальних завдань, розвитку особистих якостей здобувачів освіти.

На проведення відкритого  уроку саме з цієї теми надихнула її важливість, як бази для вивчення різноманітних виробів з інших видів тіста, що особливо суттєво для  традицій харчування  в Україні та за її межами. Урок був проведений з використанням сучасної комп’ютерної техніки, освітніх онлайн середовищ та сервісів Google. Для актуалізації знань був обраний метод «Мозковий штурм», який сприяє логічному мисленню, вмінню чітко формулювати та висловлювати власну думку.  Також учні брали участь в інтерактивних іграх«Як виграти мільйон» та "Створи пару" на платформі  Learning.Apps.

 Для закріплення нових знань на уроці використовувався «Кейс-метод» та тестування у сервісі Online Test Pad.

 Після дистанційного навчання група 22 приступила до відпрацювання лабораторно-практичних робіт. Використана така форма змішаного навчання як "Перевернутий клас".

    Сьогодні, 24 листопада, була відпрацьована ЛПР №2 з теми "Приготування складних страв з риби". Здобувачі освіти готували програмні  та фірмові страви, такі, як "Восьминіг відварний", Сьомга в зелених млинцях і листковому тісті", "Кальмар бебі", "Скумбрія фаршировані по-фінськи", "Рулетики з скумбрії зі шпинатом". Після приготування та презентаціх страв був проведений бракераж. Всім сподобалось

 Сьогодні, 23 жовтня 2021 р. здобувачі освіти захищали творчі роботи з професії "Кухар; 4 розряду. Протягом кількох місяців учні досліджували особливості харчування різних верств населення, проблеми з харчуванням та водою у світі, вплив на якість харчових продуктів барвників, консервантів ГМО та інших харчових добавок, описували значення страв, організацію робочих місць для виготовлення напівфабрикатів та готових страв, складали технологічні а калькуляційні картки. і ось, нарешті, довгоочікуваний фінал: захист. До захисту тех була проведена велика підготовка : написані тези та створена презентація. захист пройшов на належному рівні. Здобувачі освіти впевнено відповідали на зауваження рецензента, обгрунтовували свої відповіді

 

    15 вересня 2021 року з групою № 2 відвідали виставку «Inprodmash @ Upakovka 2021 Trade Fair», на якій ознайомились з новітньою технологічною та пакувальною технікою, багаточисленими варіаціями пряних сумішей для виробництва ковбас , маринування м'яса та виготовлення м'ясних напівфабрикатів

 

 А ось і подія, яку чекали 2 роки - випуск 2021. З одного боку ця подія радісна, а з іншого - сумна. Кожен раз в такий день наче відриваєш частинку серця. Щемить душа. А вони, наші здобувачі освіти, такі гарні, щасливі. Адже перед ними відкриваються нові горизонти, нові можливості. Вони дипломовані спеціалісти. А нам чекати з ними зустрічей. А ще вчити тих, хто прийде до нас восени.

     На минулому тижні в училищі відбулись кваліфікаційні пробні роботи за професією 5122 Кухар 4 та 5 розрядів. Здобувачі освіти групи №22 готували авторські страви. До уваги членів кваліфікаційної комісії були представлені основні гарячі страви (котлета "Добробут", рулетики з курей з різноманітними начинками, сьомга в зелених млинцях, сьомга припущену на селері та шпинатній подушці) та жельовані десерти (мус суничний, чізкейк фісташковий, м'ятний тощо)