ЛПР "Тісто та вироби з нього"

Під час ЛПР №3 та ЛПР №4 здобувачі освіти групи №2 практично закріпили теоретичні знання з:

-        розрахунку сировини для приготування заданої кількості порцій страви;

-        організації робочого місця;

-        технології приготування солодких страв та напоїв;

-        проведення бракеражу;

-        економного використання сировини, електроенергії, води;

-        дотримання вимог санітарії та гігієни, бюджету часу, технічних вимог безпеки праці.

Сформували уміння та навички з приготування прісного, дріжджового та прісного здобного тіста , формування та випікання виробів.

 

ЛПР "Страви з м'яса"

 

15 березня в групі №2 була проведена ЛПР з теми : «Приготування страв з м'яса, птиці, субпродуктів»

 Здобувачі освіти практично закріпили теоретичні знання з:

 - розрахунку сировини для приготування заданої кількості порцій страви;

 - організації робочого місця;

 - технології приготування страв з м'яса, субпродуктів, птиці;

 - проведення бракеражу;

 - економного використання сировини, електроенергії, води;

 - дотримання вимог санітарії та гігієни, норм часу, технічних вимог безпеки праці.

ЛПР "Страви з риби"

В групі №2 згідно тематичного плану відпрацьована ЛПР з теми "Страви з риби та морепродуктів". Здобувачі освіти готували  припущкні, смажені, тушковані, запечені страви з риби, вироби з січеної та котлетної рибної маси.

 

Тестування на національній онлайн-платформі Дія Освіта